男のグルメ(3ページ)

神奈川県といえば、こってりとしたとんこつ醤油の「家系ラーメン」が有名。この店も濃厚な家系を提供するが、他と一線を画すのは、オリジナルメニューが豊富なところ。中でも「淡麗プレミアムラーメン」は、国産鶏と、鯛をはじめとした数種の高級白身魚のアラでダシをとったさっぱり系醤油ラーメン。和食の職人だった店主が生み出す琥珀色のスープは、深いコクに魚介の風味が上品に漂う匠の技を感じさせる仕上がり。和風ならでは…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・桜ヶ丘「日々進化する超進家系ラーメン 弘家」

毎朝つぶしたてのやきとんが1串90円!気取らず普段使いできる大繁盛店 池袋、高田馬場と合わせ、都内に3店舗ある人気のやきと…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・江戸川橋「みつぼ 江戸川橋店」

しじみのエキスが溶け込んだコク深く繊細な和風スープ 浦和育ちの店主が、自分が地元でいつも通っていたラーメン屋の跡に開い…»続きを読む

【眼福ラーメン】 埼玉・浦和「麺屋 ORIGAMI」


高校時代から店を手伝い腕を磨いたセンス光る店主の料理は角打ち価格 「大阪城」と書いて「だいはんじょう」と読ませる店名は…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・守口市「大阪城(だいはんじょう)」

熟練の技が引き出す旨みは70年変わらぬ懐かしの味 駅前開発より遥か昔の昭和22年に大衆食堂として営業を開始したが、20年前の…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・上大岡「清華ラーメン」

ここは本当に立ち飲み屋なのか?鮮魚料理に冴え渡る板前の技 「東京ドーム」や「後楽園ホール」など、ヒーローの聖地を数多く…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・水道橋「スタンドヒーロー」

旨い板前料理で昼から酔える昔ながらの大衆酒場 所沢駅の西口ロータリーから続く巨大商店街「プロペ通り」。古くからの個人店…»続きを読む

【一杯酒場】 埼玉・所沢「百味 所沢プロペ店」

チャーシューは鮪ほほ肉!濃縮された海の旨みが舞い踊る 金色に透き通ったスープの上にヤングコーンとスナップエンドウが鮮や…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・心斎橋「だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ」

「匠の大山鶏」の旨味をまとう絹糸のような極細麺 イタリアンの料理人を目指し群馬から上京したご主人が様々な飲食店で修行…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・水道橋「征麺家 かぐら屋」

店主だけが知る門外不出の秘伝の味で呼び覚まされる古き良き昭和の記憶 昭和47年創業。仙台から息子、そしてそのまた息子へと…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・上大岡「鳥佳」

朝8時半から夜勤明けの客が来る 常連考案の「謎メニュー」がウマイ! 焼肉の聖地・鶴橋の駅周辺に広がる鶴橋商店街の一角、お…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・鶴橋「鶴橋よあけ食堂」

亀戸天神社の参道に店を構えて約40年の老舗うなぎ屋「八べえ」は、地元民に愛される大衆的な名店だ。ここを営む家族全員の好物…»続きを読む

【眼福ラーメン】見た目はラーメン、食べるとうなぎ!? 食への探究心が生み出した至高の一杯

一度聞いたら忘れない店名に一度訪れたら忘れられない衝撃メニューの数々 大衆やきとり店の多い江古田界隈で”安いのに…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・江古田「ホワイトはうす」

煮干しが醸すコクと風味に秘伝の特製醤油ダレが香る 川崎を代表するつけ麺屋「玉」の系列店。繁華街の外れにあり、最寄り駅か…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・川崎「三三㐂(さんさんなな)」

桜海老の香りがそそる〝プロ仕様〞の魚介ヌードル リゾート地のカフェのようなカジュアルモダンな内装で、ゆったりとした居心…»続きを読む

【眼福ラーメン】 埼玉・所沢「らーめん カッパハウス」

鶴橋の市場で仕入れる和歌山産鮮魚と店主の釣果を大衆価格で ショーケースにずらりと並んだ魚介類は、見た目からしてその新鮮…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・平野「大衆酒場 ニュー大丸」

青森シャモロック+比内地鶏+粟国の塩で「美・黄金色」の神々しさと深み! スタイリッシュな店内に、珍しい〝く〞の字のカウ…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・椎名町「麺屋 零式」

創業46年。〝裏川崎〞で大繁盛する健康メニューの人情立ち飲み処 〝裏川崎”と呼ばれる居酒屋激戦区にありながら、連日…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・川崎「元祖立ち飲み屋」

辛味と旨味がクセになる 偶然から生まれた新名物! 名古屋に本店を持つ「麺屋 はなび」の社長が、名古屋のご当地グルメ「台湾…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・東新宿「麺屋はなび 新宿店」

特製メニューと好センス光るつまみで「蕎麦前」より「うどん前」の粋! すっきりとしたカウンターに大きめのテーブル、清潔で…»続きを読む

【一杯酒場】 埼玉・朝霧台「うどん処 おはな」

焼鳥店出身の店主が軍鶏の旨みを存分に引き出した! 焼鳥店を営んでいた店主が、メニューにふとラーメンを加えたことをきっか…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・出戸「麺や 一帆」