男のグルメ(4ページ)

サンマの塩焼きの旨味がそのままラーメンに! 「サンマの塩焼きをそのままラーメンにしたい!」という、創業者の並々ならぬサンマ愛、そしてラーメン愛によって生み出されたのが「上生粋正油」。 他のどこにも無い独自の製法は、まず岩手県大船渡港より直送されたサンマをそのまま塩焼きにしてしまう。こんがりと焼きあがったらそれをつぶし、醤油、たまり醤油、赤ワイン、酒などで煮込んで抽出したタレに、鶏メインのダシを合…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・池袋「創新麺庵 生粋 池袋本店」

何を頼んでも安くてうまい 地元密着型エンターテイメント酒場 オープンから35年以上も変わらず、近隣のサラリーマンや住人たち…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・東陽町「居酒屋 くろ兵衛」

東十条の人気店「麺処 ほん田」グループで修行し、高い実力を認められて独立したご主人が昨年オープンさせた「麺処 篠はら」。…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・要町「麺処 篠はら」


分厚い刺身をつまみに朝からグビッ! 粋な酒好きに愛される大衆店 創業1967年。50年近くも十三の地で酒好きに愛され続ける大衆…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・十三「十三屋」

贅沢素材の数々に 牡蠣の旨味を加えた清澄なスープ 人気の醤油ラーメン店「らぁ麺やまぐち」が、新しい味を提供したいと出し…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・東陽町「らぁ麺やまぐち 辣式」

居酒屋巡り年間200軒の店主が焼く ド迫力の大串を堪能 平塚に、開業5年にして熱烈なファンを多く持つ店がある。レトロな屋台を…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・平塚「居酒屋のりさん」

孤高のラーメン職人がたどり着いた究極の塩 関東を代表する名店と評され、評論家をはじめ多くのラーメン通をうならせてきた「…»続きを読む

【眼福ラーメン】 兵庫・塚口「らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン」

どれも泡盛と相性抜群な妙に中毒性のある沖縄料理 星の数ほどある飲み屋。そのひとつひとつの扉の向こうには、唯一無二の世界…»続きを読む

【一杯酒場】 千葉・幕張「沖縄居酒屋 礼千」

濃厚なコクが塩の概念をひっくり返す 当然、頭の中では漠然と〝塩の味〞を予想していたから、スープを口にふくんだ瞬間のギャ…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・平塚「麺肆 秀膽(ヒデタン)」

「せんべろ」でも「じっくり」でもよし。 酒屋直営のビル地下酒場はオジさんの味方。 新橋駅前ビル1号館地下の飲み屋街といえ…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・新橋「たち飲み 吟」

貝だけで取ったダシに宿る どこまでも広がるコクと甘み なんとも個性的な店名は、様々な飲食店を経験してきた店主が最後に一…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・十三「くそオヤジ最後のひとふり」

辛くてうまい四川料理に「三冷ホッピー」。 汗をかきながら壮快な酔い心地。 志木駅のロータリーから歩いて1分の駅近にある「…»続きを読む

【一杯酒場】 埼玉・志木「一球酒場」

〝水を美味しくするイメージ〞は 博多ラーメン店主の新境地 人気の博多ラーメン店「田中商店」の店主が、ラーメン人生も20年…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・神楽坂「中華そば 田中屋」

驚ボリューム鍋380円の気前良さ 割烹出身料理人と美人ママの賑わい空間 近鉄・大阪上本町駅、市営地下鉄・谷町九丁目駅から直…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・上本町「まもる」

ブリの旨味とすっきりスープが あとをひく和風あら汁テイスト のれんをくぐると、小料理屋のような雰囲気の店内に漂う上品な…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・日本大通り「めんや正明」

開店半年、早くも上野っ子たちの 支持を集める進展で、煮込みにやきとん クオリティの高いもつ焼きや煮込みをリーズナブルに…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・稲荷町「加賀廣 稲荷町」

屋号に表れる看板メニューは イワシの煮干し100%の丸み 屋号の「えん」が塩を意味するというところからも分かるとおり、塩ラ…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・王子「らーめん えんや」

気さくな女将と旨い肴 野毛の路地裏で愛され続ける名酒場 JR桜木町駅から徒歩5分ほど歩けば、約600もの飲み屋がひしめく&rdquo…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川県・桜木町「鳥しげ」

和風ダシの深さ際立つ究極のあっさり系 ピシッと蝶ネクタイを締めた店主は、元ジャズマン。若い頃、バンドで稼いだお金は全て…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・日本大通り「ザ・ラーメン屋」

あたりめの進化系「やわりめ」をつまみに、女将さん特製サワーに酔う。 どこか昭和の風情が残る王子の街で営業40年を超える老…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・王子「宝泉」

関西発祥の串かつは揚げたてサクサク。 仕事帰りの一杯で明日へのスタミナチャージ! 駅西口から数分の店は活気に溢れ、外か…»続きを読む

【一杯酒場】 埼玉・みずほ台「まるや商店」