男のグルメ(4ページ)

全ての作業に「独自の法則」あり 作り手の「本気」で歴然の差を生む焼き鳥 昨年の2月に小田急相模原駅の駅近にオープンして以来、食通たちの間でっ急速に話題を呼んでいるのが「炭火焼鳥ばか大将」だ。「食べたら違いがわかる!」という常連さんの太鼓判に胸を膨らませ、まずは定番のハツを頬張ってみる。プリッとした食感が弾け、ジューシーで深い旨味が広がっていく。あれ?焼き鳥ってこんなにうまかったっけ、と驚き、次の串…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・相模原「炭火焼鳥ばか大将」

動物系の濃厚なコクを魚介でキリッと締める 大きな街でもないし、地元のお客さん一人ひとりにしっかり寄り添ったラーメン屋に…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・相模原「奨 TASUKU」

くわ焼きを看板メニューに三代続く家族経営の名店 ロシアの都市「クラスノヤルスク」から取った店名は、この店を始めた先代が…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・大正「クラスノ」


備長炭で焼きあげた トビウオスープの衝撃的奥行き 焼きあごダシを使用したスープが最大の特徴となる「たかはし」の「焼きあ…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・新宿「焼きあご塩らー麺 たかはし」

一見普通のカラオケ居酒屋なのに つまみは超本格タイ料理 東京都足立区にある「青井」は、周囲を下町エリアに囲まれながらも…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・青井「タイ料理とカラオケ サンサン」

サンマの塩焼きの旨味がそのままラーメンに! 「サンマの塩焼きをそのままラーメンにしたい!」という、創業者の並々ならぬサ…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・池袋「創新麺庵 生粋 池袋本店」

何を頼んでも安くてうまい 地元密着型エンターテイメント酒場 オープンから35年以上も変わらず、近隣のサラリーマンや住人たち…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・東陽町「居酒屋 くろ兵衛」

東十条の人気店「麺処 ほん田」グループで修行し、高い実力を認められて独立したご主人が昨年オープンさせた「麺処 篠はら」。…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・要町「麺処 篠はら」

分厚い刺身をつまみに朝からグビッ! 粋な酒好きに愛される大衆店 創業1967年。50年近くも十三の地で酒好きに愛され続ける大衆…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・十三「十三屋」

贅沢素材の数々に 牡蠣の旨味を加えた清澄なスープ 人気の醤油ラーメン店「らぁ麺やまぐち」が、新しい味を提供したいと出し…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・東陽町「らぁ麺やまぐち 辣式」

居酒屋巡り年間200軒の店主が焼く ド迫力の大串を堪能 平塚に、開業5年にして熱烈なファンを多く持つ店がある。レトロな屋台を…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・平塚「居酒屋のりさん」

孤高のラーメン職人がたどり着いた究極の塩 関東を代表する名店と評され、評論家をはじめ多くのラーメン通をうならせてきた「…»続きを読む

【眼福ラーメン】 兵庫・塚口「らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン」

どれも泡盛と相性抜群な妙に中毒性のある沖縄料理 星の数ほどある飲み屋。そのひとつひとつの扉の向こうには、唯一無二の世界…»続きを読む

【一杯酒場】 千葉・幕張「沖縄居酒屋 礼千」

濃厚なコクが塩の概念をひっくり返す 当然、頭の中では漠然と〝塩の味〞を予想していたから、スープを口にふくんだ瞬間のギャ…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・平塚「麺肆 秀膽(ヒデタン)」

「せんべろ」でも「じっくり」でもよし。 酒屋直営のビル地下酒場はオジさんの味方。 新橋駅前ビル1号館地下の飲み屋街といえ…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・新橋「たち飲み 吟」

貝だけで取ったダシに宿る どこまでも広がるコクと甘み なんとも個性的な店名は、様々な飲食店を経験してきた店主が最後に一…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・十三「くそオヤジ最後のひとふり」

辛くてうまい四川料理に「三冷ホッピー」。 汗をかきながら壮快な酔い心地。 志木駅のロータリーから歩いて1分の駅近にある「…»続きを読む

【一杯酒場】 埼玉・志木「一球酒場」

〝水を美味しくするイメージ〞は 博多ラーメン店主の新境地 人気の博多ラーメン店「田中商店」の店主が、ラーメン人生も20年…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・神楽坂「中華そば 田中屋」

驚ボリューム鍋380円の気前良さ 割烹出身料理人と美人ママの賑わい空間 近鉄・大阪上本町駅、市営地下鉄・谷町九丁目駅から直…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・上本町「まもる」

ブリの旨味とすっきりスープが あとをひく和風あら汁テイスト のれんをくぐると、小料理屋のような雰囲気の店内に漂う上品な…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・日本大通り「めんや正明」

開店半年、早くも上野っ子たちの 支持を集める進展で、煮込みにやきとん クオリティの高いもつ焼きや煮込みをリーズナブルに…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・稲荷町「加賀廣 稲荷町」