男のグルメ(6ページ)

全国にまでその名を轟かす 千住名物「肉とうふ」の深みに言葉を失う。 星の数ほどの居酒屋がひしめく東京においても、ここは屈指の名店だ。開店の午後4時半に店内は満席となり、待ち客も常にあとをたたない。独特な細長い形のカウンターの奥には、特注コンロの上に煮込みの大鍋。そこからグツグツと魅惑的な湯気を上げているのが、醤油ベースのツユで煮込まれる牛肉と豆腐。「牛にこみ」「肉とうふ」は、何をさしおいても頼みた…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・北千住「大はし」

名古屋コーチンから取る コク深いダシが決め手 ラーメン激戦区の神田エリアにあって、無化調の淡麗系スープで確かな舌を持つ食…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・神田「神田 磯野」

おでんの湯気がゆらゆらと、 王道酒場の魅力に身も心も温まる。 寒い季節になってくると俄然「おでんと熱燗で一杯」をやりた…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・神泉「詫助」


醤油と数種の魚醤が 生み出す深いコクと香り 「うさぎのように飲食業界を飛び跳ねていきたい」という可愛らしい店名が印象的…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・神泉「うさぎ」

料亭出身3代目のアイデア料理に大阪酒場文化の底知れなさを見た 阪神電鉄とJRの野田駅を結ぶように伸びる「野田新橋筋商店街」…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・野田阪神「大衆酒場 お多福」

ポイントは濃さばかりにあらず 他の鶏白湯系とは一線を画す味わい 鶏ガラと鶏ゲンコツを12時間もの間、丁寧に煮込み続けて作…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・福島「ラーメン人生 JET」

古民家調の空間で秋田が誇る海の幸と山の幸をとことん堪能 くぐり戸を通れば、そこは秋田の古民家。実際に使われていた調度品…»続きを読む

【一杯酒場】 東京都・神田小川町「秋田県由利本荘市うまいもの酒場」

貝柱の粉末が旨味に追い打ち これぞ至福の塩ラーメン 醤油ラーメンの名店「せたが屋」による“塩〞に特化したブランド。…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・丸の内「ひるがお 東京駅一番街店」

野毛飲みなら外せない。夜が深まるにつれポカポカ暖まる酒飲みの陽だまり 野毛のメインストリート「野毛小路」に入るとほどな…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・桜木町「陽だまり」

牛乳色の絶妙スープはキレ抜群 完全オリジナル、ここだけの逸品 最初に断るが、鬼面ひとを威すタグイの企画ものラーメンでは…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川県鎌倉市・七里ケ浜「ハイブリット」

多くの若者達を一人前の酒飲みへと育て上げた、吉祥寺の良心。 まずは印象的すぎる店名の話だが、コピーライトの仕事をされて…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・吉祥寺「闇太郎」

鶏と野菜ダシのブイヨン系塩スープ 北新地にゆかりの深い浄瑠璃作家・近松門左衛門から店名をとったというだけあって、店内は…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・北新地「新地らー麺 近松」

巨大な酒問屋併設だからこそ揃う 美酒の数々を立ち飲み価格で。 池袋に巨大な本社を構える酒の卸問屋「平喜屋」。そこで18歳か…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・東池袋「たちのみや喜平」

動物系不使用の鮮烈スープは魚介づくしの昆布の海 東京から千葉の九十九里へと移住し、遠距離通勤をものともせずに毎日この店…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・大塚「志奈そば 田なか」

大阪駅直結の貴重なオアシス空間 リーズナブルな普段使いの角打ち店 JR大阪駅と地下通路で直結する「大阪駅前第1ビル」内には…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・西梅田「ウエダ商店」

麺を覆いつくす ふわりとろける絶品”とろ肉”! こんなに面白い経歴の店も珍しい。もともとは別の飲食店だったが、…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・淡路町「とろ肉つけ麺 魚とん」

鮮度抜群の肉串を客が自ら焼き、熱々を頬張る!楽しくて美味しい名店。 石神井界隈の居酒屋で一番の有名店といえばここだろう…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・石神井公園「スマイリー城」

アサリだしが効いた淡麗クアトロスープ 濃厚な旨味の強いスープは、アサリを中心とした貝だし、主に鯛を干物にして取るという…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・中崎町 フスマにかけろ中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン

都心にありながらひっそりと、しみじみと味わう料理と、新潟の地酒。 東京、神田小川町で創業36年となる、界隈では古株の居酒…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・神田小川町「かんだ串亭」

フォン・ド・ボーを取り入れた未体験の深い味わい ズッシリとしたスープの質感に、一瞬ラーメンであることを忘れてしまいそう…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・武蔵小山 麺や 一途

居酒屋激戦区の天満エリアで朝9時からゆったり飲める良心店 JR天満駅の改札を出てすぐ、居酒屋ひしめく路地の中に朝9時からオ…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・天満「但馬屋」