男のグルメ(6ページ)

ポイントは濃さばかりにあらず 他の鶏白湯系とは一線を画す味わい 鶏ガラと鶏ゲンコツを12時間もの間、丁寧に煮込み続けて作るというスープは、とろりとした舌ざわりながら脂っこさがまったくなく、濃さばかりが注目されがちな他の鶏白湯系ラーメンとは一線を画す味わい。 スープに合わせて試行錯誤の末にたどりついた自家製の中太ストレート麺は、しなやかでつるっとした喉ごしが印象的だ。 厚めのチャーシューは、しっかり…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・福島「ラーメン人生 JET」

古民家調の空間で秋田が誇る海の幸と山の幸をとことん堪能 くぐり戸を通れば、そこは秋田の古民家。実際に使われていた調度品…»続きを読む

【一杯酒場】 東京都・神田小川町「秋田県由利本荘市うまいもの酒場」

貝柱の粉末が旨味に追い打ち これぞ至福の塩ラーメン 醤油ラーメンの名店「せたが屋」による“塩〞に特化したブランド。…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・丸の内「ひるがお 東京駅一番街店」


野毛飲みなら外せない。夜が深まるにつれポカポカ暖まる酒飲みの陽だまり 野毛のメインストリート「野毛小路」に入るとほどな…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・桜木町「陽だまり」

牛乳色の絶妙スープはキレ抜群 完全オリジナル、ここだけの逸品 最初に断るが、鬼面ひとを威すタグイの企画ものラーメンでは…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川県鎌倉市・七里ケ浜「ハイブリット」

多くの若者達を一人前の酒飲みへと育て上げた、吉祥寺の良心。 まずは印象的すぎる店名の話だが、コピーライトの仕事をされて…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・吉祥寺「闇太郎」

鶏と野菜ダシのブイヨン系塩スープ 北新地にゆかりの深い浄瑠璃作家・近松門左衛門から店名をとったというだけあって、店内は…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・北新地「新地らー麺 近松」

巨大な酒問屋併設だからこそ揃う 美酒の数々を立ち飲み価格で。 池袋に巨大な本社を構える酒の卸問屋「平喜屋」。そこで18歳か…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・東池袋「たちのみや喜平」

動物系不使用の鮮烈スープは魚介づくしの昆布の海 東京から千葉の九十九里へと移住し、遠距離通勤をものともせずに毎日この店…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・大塚「志奈そば 田なか」

大阪駅直結の貴重なオアシス空間 リーズナブルな普段使いの角打ち店 JR大阪駅と地下通路で直結する「大阪駅前第1ビル」内には…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・西梅田「ウエダ商店」

麺を覆いつくす ふわりとろける絶品”とろ肉”! こんなに面白い経歴の店も珍しい。もともとは別の飲食店だったが、…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・淡路町「とろ肉つけ麺 魚とん」

鮮度抜群の肉串を客が自ら焼き、熱々を頬張る!楽しくて美味しい名店。 石神井界隈の居酒屋で一番の有名店といえばここだろう…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・石神井公園「スマイリー城」

アサリだしが効いた淡麗クアトロスープ 濃厚な旨味の強いスープは、アサリを中心とした貝だし、主に鯛を干物にして取るという…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・中崎町 フスマにかけろ中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン

都心にありながらひっそりと、しみじみと味わう料理と、新潟の地酒。 東京、神田小川町で創業36年となる、界隈では古株の居酒…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・神田小川町「かんだ串亭」

フォン・ド・ボーを取り入れた未体験の深い味わい ズッシリとしたスープの質感に、一瞬ラーメンであることを忘れてしまいそう…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・武蔵小山 麺や 一途

居酒屋激戦区の天満エリアで朝9時からゆったり飲める良心店 JR天満駅の改札を出てすぐ、居酒屋ひしめく路地の中に朝9時からオ…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・天満「但馬屋」

鶏、豚、牛アキレスに魚介を合わせる贅沢極まるスープ 元は立川の人気店が「激戦区で勝負したい」という想いを胸に、新宿に移…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・新宿御苑前「独歩」

酒を知りつくす店主が作り上げた、日本酒好きの桃源郷。 オープンから14年、日本酒ファンからの熱烈な支持を集める不動の人気…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・池袋「樂旬堂 坐唯杏」

一風堂の豚骨スープで食すトンカラ乗せ博多チャンポン!!  銀座にある「元祖 博多チャンポン ハカタノチカラ」のチャントン…»続きを読む

喰らえ!ワイルド飯「元祖博多チャンポン ハカタノチカラ」

本場三沢の庶民派グルメ激旨バラ焼きを堪能  青森県三沢市発祥のバラ焼きは、戦後から三沢市民の胃袋を支えてきた庶民的料理…»続きを読む

喰らえ!ワイルド飯「バラ焼き食堂」

自慢のフライがてんこ盛り!!超お得な大盛りライスカレー  揚げたてのフライがズラリと乗った神保町・まんてんの「ジャンボ…»続きを読む

喰らえ!ワイルド飯「まんてん」