【眼福ラーメン】　大阪・北新地「新地らー麺 近松」

鶏と野菜ダシのブイヨン系塩スープ

北新地にゆかりの深い浄瑠璃作家・近松門左衛門から店名をとったというだけあって、店内は落ち着いた和テイストの空間。同じく近松作品の登場人物の名にあやかった「小春」は、鶏と野菜からとったダシにフランス産の天然塩を合わせた淡麗なラーメンだ。透き通ったスープに糸唐辛子の赤や蒲鉾の桃色が彩りを添え、見た目にも華やか。

塩の旨みとダシの甘みが広がるスープに合わせるのは、つるっとした舌ざわりの細ストレート麺。小麦の香りとスープの風味とにバランスの妙を感じる。

厚みのあるチャーシューは盛り付けの直前に炙りを入れ、香ばしさを出すとともに余分な脂を落としている。同じく炙って提供される太めのメンマは、しっかりした歯ごたえで、噛めば噛むほど旨みが溢れ出す。さっぱりした見た目ながら食べごたえは十分。飲んだ後のシメにも最適な一杯だ。「対極の味」だという「味噌らー麺 治兵衛」もおすすめ。

新地らー麺 近松
電話：06-6346-3988
住所：大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-31 米田ビルB1
営業時間：19:00～2:00（L.O.1:30） (金曜は4:00まで)
定休日：日
塩らー麺 小春 800円