【一杯酒場】　東京都・神田小川町「秋田県由利本荘市うまいもの酒場」

古民家調の空間で秋田が誇る海の幸と山の幸をとことん堪能

くぐり戸を通れば、そこは秋田の古民家。実際に使われていた調度品や民具などがそこかしこに並び、それらが醸し出すどっしりとした雰囲気に心が落ち着く。秋田県南部に位置する由利本荘市は日本海に面し、鳥海山の麓でもあるため、海の幸・山の幸がとことん堪能できる食材の宝庫だ。その由利本荘市の郷土料理が都内にいながらにして味わえるのが当店の魅力。

「ブリコ」と呼ばれる卵をたくさん抱えたハタハタ塩焼きに骨ごとかぶりつけば、ふっくらした身から旨味が溢れ出す。11月末から12月中旬頃までのほんの少しの間が旬だという。それに合わせるのは地酒「鳥海山」。口の中に色彩が広がるかのような鮮やかな口当たりだ。メニューに並ぶ日本酒は、すべて由利本荘市内の4つの蔵元のもの。酒どころ自慢の一杯を片っ端から味わいたくなる。

鳥海山の麓で育った黒毛和牛「由利牛」の陶板焼きは、柔らかな肉からしみ出す上質な脂の甘みに思わずうっとりしてしまう。きりたんぽ鍋からは、比内地鶏でとったダシの香りが湯気とともに立ち上る。それぞれに風味豊かな具材の中でも、セリの根の濃厚な味わいとシャキッとした食感は絶品。火鉢で炙ってから千切り入れるきりたんぽにはあきたこまちの新米を使っており、モチモチとした極上の食感が味わえる。

秋田県由利本荘市うまいもの酒場
住所：東京都千代田区神田錦町2-4-6
電話：03-6895-5544
営業時間：月～土 17:00～24:00
定休日：日