【眼福ラーメン】　東京・北千住「麺屋 音」

超濃厚なのにエグ味ゼロ！驚異の煮干しラーメン

下町っ子の気質はわかりやすく、どんな新しい店だろうと自分が気に入れば応援するし、そうでなければ見向きもしない。北千住「音」はオープンから2年にして、そんな土地柄にしっかりと根付いた人気店だ。

名物の「濃厚煮干しそば」は、大型で脂の少ない九十九里産の最高級カタクチイワシの煮干しをふんだんに使い、仕上げに追い煮干しまで加える贅沢な一杯。それでいて苦味やエグ味を全く感じないのは、濃厚な動物系のダシを合わせて奇跡的ともいえるバランスに仕上げてあるから。鮮烈な旨味たちを閉じ込めたドロリとしたスープが力強い歯応えの特注ストレート麺にたっぷり絡み、その一口一口が至福の時間となる。2種のネギや柚子、直前に炙る焼豚などの具も絶妙で、そこに挽肉、ナンコツ、ネギなどを練って梅肉を餡にした特製「千寿玉」が乗り、まさに丼一杯のフルコースといった趣。

麺屋 音
電話：03-3882-3922
住所：東京都足立区千住3-60
営業時間：月～日11:30～24:00（スープが無くなり次第終了）
定休日：無休
濃厚煮干しそば 990円