【一杯酒場】 神奈川・藤沢「喜怒愛楽 本店」

【一杯酒場】 神奈川・藤沢「喜怒愛楽 本店」

2016/02/11

【一杯酒場】 神奈川・藤沢「喜怒愛楽 本店」

飲み屋がひしめく路地で
湘南屈指の串揚げを堪能

「元気が売り」な店は珍しくないが、心の底から客を笑わせようとする店はそう多くない。ここには店員さんたちのエネルギッシュで丁寧な接客の他にもうひとつ、「プッ」と笑える仕掛けが散らばっている。カウンターや壁一面にペタペタと貼られたギャグやなぞなぞは、どれもくだらなく可笑しいが、何を隠そう店主自ら考えているという。厨房に窮屈そうに立つ強面の外見からは想像がつかないが、作る料理はとても繊細だ。

リピーターを魅了する名物の串揚げは、砂のようにキメ細かな特性パン粉を使い、極薄の衣でさっぱりと揚げる。滑らかな衣の下から、素材の色や形が鮮やかに透き通って美しい。アスパラのパリッと力強い歯ごたえに始まり、口の中にまったりとどまる白子、柔らかで濃厚な甘さのニューカレドニア産エビ、という感じに、食材の強烈な存在感が次から次に飛び込んでくる。数種の野菜を2日かけて煮込んだソースも、優しい甘さが絶妙だ。一本100円からというお手頃さに加え、口当たり爽やかな山形の純米酒が、さらに串のペースを進める。帰り際、引き戸の上には有名人のサインがズラリ!と思いきや、よく見ると微妙に名前が違う。
「やられた」と振り向くと、嬉しそうな店主の顔が覗いていた。


喜怒愛楽 本店
住所:神奈川県藤沢市鵠沼石上1-4-3 藤沢23ビル1-B
電話:0466-26-9599
営業時間:火~日(祝)17:00~24:00
定休日:月、年末年始