【一杯酒場】 東京・三鷹「さきよし」

【一杯酒場】 東京・三鷹「さきよし」

2016/03/03

【一杯酒場】 東京・三鷹「さきよし」

名門店ゆずりの技が冴え渡るもつ焼きと
煮込みを気軽に味わえる穴場。


東京は銀座のど真ん中でもつ焼きと煮込みをメインに営業する老舗「ささもと 銀座店」で修行した店主が、故郷三鷹に6年前にオープンしたのがここ「ささよし」だ。「銀座店より劣っていては意味がない」という信念のもと、素材の良さと冴え渡る技術はそのままに、土地柄もあり、銀座よりもリーズナブルに頂けるのが嬉しい。

軽く味噌を塗って焼かれるタンははじけるような歯ごたえと柔らかさが同居し、ピートロからは甘い脂が溢れ出す。カシラの肉々しく濃厚な味わいも圧巻。

運良くあったら必ず頼んでおきたい限定の「牛ハラミのスジ焼き」は、赤字ギリギリの値段で出しているそうで、高級焼肉店でも滅多にお目にかかれないような華やかな旨味を堪能できる。

名物の「串煮込み」は、信州味噌ベースのキリッとしたスープにトロリと大ぶりなモツ串が浮かぶ。同じ鍋でサッと煮て供されるキャベツ串も合わせて頼みたい「裏名物」だ。

ここでしか飲めない「葡萄割り」の”シャリキン”は、シャーベット状に凍らせたキンミヤ焼酎に赤ワインを注ぐハードな一杯だ。その飲み口につられ杯を重ねすぎると後がこわいので要注意。

 

さきよし
住所:東京都三鷹市下連雀3-33-17
電話:0422-24-7255
営業時間:17:30〜23:00、(日・祝)17:30〜21:00
定休日:月