【一杯酒場】 東京・王子「宝泉」

【一杯酒場】 東京・王子「宝泉」

2016/03/17

【一杯酒場】 東京・王子「宝泉」

あたりめの進化系「やわりめ」をつまみに、女将さん特製サワーに酔う。


どこか昭和の風情が残る王子の街で営業40年を超える老舗「宝泉」は、広々とした店内に堂々たるカウンターがふたつ、テーブル席は無しという、風格漂う店だ。片方では女将さんが酒を出し、ここが常連の特等席。もう一方では二代目夫婦が、手作りにこだわった膨大な数の料理を忙しく作り続ける。

衣に生パン粉を使う超厚切りの「ハムフライ」は、小気味良い食感とハムの持つ甘味、旨味で、ソース無しでも酒がグイグイ進む。甘辛い味噌と爽やかなシソの香りでふっくらのサンマを包み込む「サンマ味噌カツ」は季節もので、毎年登場を待つファンも多い。
「ポテトサラダ」などのちょっとしたつまみにも丁寧な仕事が光り、素材を活かした優しい味わいに癒される。変わり種であり、一番の名物でもあるのが「やわりめ」。イカのあたりめを醤油、酒、ミリンなどを独自に調合したタレに3日以上も漬け込んで柔らかく戻し、滋味深く仕上げた逸品で、これだけを何皿もおかわりする客もいるのだそう。

界隈では珍しい「生ホッピー」や、女将自らが調合してくれるサワー類はかなり濃いめ。つまみは2〜300円代が中心で、高くても430円。楽しく酔えて財布にも優しい。毎日通いたくなるお手本のような大衆酒場だ。

 

宝泉
住所:東京都北区王子1-19-10-102
電話:03-3914-2726
営業時間:月〜金17:00〜23:00、土17:00〜22:00
定休日:日・祝