【一杯酒場】 東京・王子「宝泉」 ツイート 2016/03/17 あたりめの進化系「やわりめ」をつまみに、女将さん特製サワーに酔う。 どこか昭和の風情が残る王子の街で営業40年を超える老舗「宝泉」は、広々とした店内に堂々たるカウンターがふたつ、テーブル席は無しという、風格漂う店だ。片方では女将さんが酒を出し、ここが常連の特等席。もう一方では二代目夫婦が、手作りにこだわった膨大な数の料理を忙しく作り続ける。 衣に生パン粉を使う超厚切りの「ハムフライ」は、小気味良い食感とハムの持つ甘味、旨味で、ソース無しでも酒がグイグイ進む。甘辛い味噌と爽やかなシソの香りでふっくらのサンマを包み込む「サンマ味噌カツ」は季節もので、毎年登場を待つファンも多い。 「ポテトサラダ」などのちょっとしたつまみにも丁寧な仕事が光り、素材を活かした優しい味わいに癒される。変わり種であり、一番の名物でもあるのが「やわりめ」。イカのあたりめを醤油、酒、ミリンなどを独自に調合したタレに3日以上も漬け込んで柔らかく戻し、滋味深く仕上げた逸品で、これだけを何皿もおかわりする客もいるのだそう。 界隈では珍しい「生ホッピー」や、女将自らが調合してくれるサワー類はかなり濃いめ。つまみは2〜300円代が中心で、高くても430円。楽しく酔えて財布にも優しい。毎日通いたくなるお手本のような大衆酒場だ。 宝泉 住所:東京都北区王子1-19-10-102 電話:03-3914-2726 営業時間:月〜金17:00〜23:00、土17:00〜22:00 定休日:日・祝 タグ: 一杯酒場,東京,王子,宝泉 エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [岐阜県] [北海道] [新潟県] [東京都] [福井県] [三重県] [東京都] [和歌山県] [香川県] [愛媛県]
あたりめの進化系「やわりめ」をつまみに、女将さん特製サワーに酔う。
どこか昭和の風情が残る王子の街で営業40年を超える老舗「宝泉」は、広々とした店内に堂々たるカウンターがふたつ、テーブル席は無しという、風格漂う店だ。片方では女将さんが酒を出し、ここが常連の特等席。もう一方では二代目夫婦が、手作りにこだわった膨大な数の料理を忙しく作り続ける。
衣に生パン粉を使う超厚切りの「ハムフライ」は、小気味良い食感とハムの持つ甘味、旨味で、ソース無しでも酒がグイグイ進む。甘辛い味噌と爽やかなシソの香りでふっくらのサンマを包み込む「サンマ味噌カツ」は季節もので、毎年登場を待つファンも多い。
「ポテトサラダ」などのちょっとしたつまみにも丁寧な仕事が光り、素材を活かした優しい味わいに癒される。変わり種であり、一番の名物でもあるのが「やわりめ」。イカのあたりめを醤油、酒、ミリンなどを独自に調合したタレに3日以上も漬け込んで柔らかく戻し、滋味深く仕上げた逸品で、これだけを何皿もおかわりする客もいるのだそう。
界隈では珍しい「生ホッピー」や、女将自らが調合してくれるサワー類はかなり濃いめ。つまみは2〜300円代が中心で、高くても430円。楽しく酔えて財布にも優しい。毎日通いたくなるお手本のような大衆酒場だ。
宝泉
住所:東京都北区王子1-19-10-102
電話:03-3914-2726
営業時間:月〜金17:00〜23:00、土17:00〜22:00
定休日:日・祝