【眼福ラーメン】 兵庫・塚口「らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン」 ツイート 2016/04/28 孤高のラーメン職人がたどり着いた究極の塩 関東を代表する名店と評され、評論家をはじめ多くのラーメン通をうならせてきた「69‘N’ROLL ONE」が突如として閉店、そして兵庫県尼崎にて屋号も新たにオープンしたのは2014年のこと。看板メニューである醤油系の「尼ロック」はどこまで無駄な要素をそぎ落とせるかに挑む〝引き算のラーメン〞、対する塩系の「Sのロック」はこれまで36種類の食材でダシを取った〝足し算のラーメン〞だったが、このたび10年の歳月をかけて〝引き算〞の方法論で完成させたのがこちら。比内地鶏100%のダシに選び抜いた必要最低限の塩で味をつけ、黄金に輝く鶏油とあわせる。「このラーメンを邪魔しないトッピングが思いつかない」という理由から具材は菊菜とネギ、玉ねぎのみだが、そのバランスはこれ以上何も要らない完璧なもの。関西の地に移り、「進化のスピードがこれまで以上に増している」と語る嶋崎氏の現時点での到達点がここにある。 らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン 電話:非公開 住所:兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13 2F 営業時間:平日11:00~14:00、18:00~21:00 日・祝11:00~15:00(スープがなくなり次第終了) 定休日:月 比内地鶏の塩らぁ麺〜かけStyle〜 700円 タグ: 眼福ラーメン,兵庫,塚口,らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [奈良県] [茨城県] [山形県] [三重県] [北海道] [熊本県] [群馬県] [沖縄県] [静岡県] [青森県]
孤高のラーメン職人がたどり着いた究極の塩
関東を代表する名店と評され、評論家をはじめ多くのラーメン通をうならせてきた「69‘N’ROLL ONE」が突如として閉店、そして兵庫県尼崎にて屋号も新たにオープンしたのは2014年のこと。看板メニューである醤油系の「尼ロック」はどこまで無駄な要素をそぎ落とせるかに挑む〝引き算のラーメン〞、対する塩系の「Sのロック」はこれまで36種類の食材でダシを取った〝足し算のラーメン〞だったが、このたび10年の歳月をかけて〝引き算〞の方法論で完成させたのがこちら。比内地鶏100%のダシに選び抜いた必要最低限の塩で味をつけ、黄金に輝く鶏油とあわせる。「このラーメンを邪魔しないトッピングが思いつかない」という理由から具材は菊菜とネギ、玉ねぎのみだが、そのバランスはこれ以上何も要らない完璧なもの。関西の地に移り、「進化のスピードがこれまで以上に増している」と語る嶋崎氏の現時点での到達点がここにある。
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン
電話:非公開
住所:兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13 2F
営業時間:平日11:00~14:00、18:00~21:00 日・祝11:00~15:00(スープがなくなり次第終了)
定休日:月
比内地鶏の塩らぁ麺〜かけStyle〜 700円