【眼福ラーメン】　東京・東陽町「らぁ麺やまぐち 辣式」

贅沢素材の数々に
牡蠣の旨味を加えた清澄なスープ

人気の醤油ラーメン店「らぁ麺やまぐち」が、新しい味を提供したいと出した新店で、「辣式（らつしき）」の〝辣〞は看板メニュー「麻婆まぜそば」の辛味のイメージ。しかしここには、本店では食べられないもうひとつの大人気メニューがあり、それが「塩らぁ麺」。

大量の丸鶏をベースに、北海道産真昆布、宗田節、鯖節、秋刀魚節、さらには広島産の牡蠣などの旨味を贅沢に加えたスープは、目の前に届いた瞬間から幸福な香りで対峙する者を包み込む。塩は瀬戸内海産「海人の藻塩」、沖縄産「ぬちまーす」、福建省産「福塩」をブレンド。それぞれが、旨味、風味、力強さを発揮して、この一杯の味わいを高みへといざなうようだ。京都の製麺所「麺屋棣鄂（めんやていがく）」に特注した麺は、高級小麦「はるゆたか」使用。ふわりと優しくも主張ある食感で、芳醇なスープと見事なハーモニーを奏でる。

らぁ麺やまぐち 辣式
電話：03-6458-6200
住所：東京都江東区東陽4-6-3 栗林ビル1F
営業時間：11:30～15:00 17:30～21:00
定休日：木・年末年始

塩らぁ麺 780円