【眼福ラーメン】　神奈川・桜ヶ丘「日々進化する超進家系ラーメン 弘家」

神奈川県といえば、こってりとしたとんこつ醤油の「家系ラーメン」が有名。この店も濃厚な家系を提供するが、他と一線を画すのは、オリジナルメニューが豊富なところ。中でも「淡麗プレミアムラーメン」は、国産鶏と、鯛をはじめとした数種の高級白身魚のアラでダシをとったさっぱり系醤油ラーメン。和食の職人だった店主が生み出す琥珀色のスープは、深いコクに魚介の風味が上品に漂う匠の技を感じさせる仕上がり。和風ならではのゆずや三つ葉が、爽やかな香りをプラスする。特注細麺との絡みもよく、すっきりとしたのど越しはまさに淡麗。程よい煮具合の自家製大判チャーシューも絶品だ。

網に削り節がのった「追いがつおトッピング」を追加することで、和食の二番ダシさながら、旨みと風味がさらに際立つ。

一日限定30食。家系ラーメン店とは思えない一杯は、一食の価値あり。

日々進化する超進家系ラーメン 弘家
電話：046-268-0611
住所：神奈川県大和市上和田1823-17
営業時間：火～土11：00～25：00、日11：00～24：00
定休日：月

淡麗プレミアムラーメン 880円
追いがつおトッピング 100円