【一杯酒場】 神奈川県・南太田「日本酒処 友膳(ゆうぜん)」 ツイート 2017/01/26 囲炉裏で楽しめる炭焼き、藁焼き、燻製 裏路地にひっそり佇む日本酒処 「一品一品、思いを込めて提供したい」。そんな店主のこだわりから、繁華街を一歩離れた南太田の、表通りを背にした裏路地にひっそりと軒を構えて7年目。風情を感じる店内には囲炉裏があり、炭焼きや藁焼き、燻製などが楽しめる。県内の漁港から毎朝仕入れる新鮮な魚と、江戸時代から続く農家が路地栽培で育てた旬の野菜、それぞれの持ち味を最大限に引き代したメニューが並ぶ。 生きたまま神経だけを締めたエイのヒレを囲炉裏で干した「エイヒレの炙り焼」は肉厚でコクがあり、エイヒレの概念を覆す逸品。七輪で軽く炙ると旨みも増す。日によって魚種が異なる「地魚のなめろう」はオーダーが入ってから下ろすため、魚本来の風味と食感が舌を楽しませてくれる。「ねぎの一本焼」のとろけるような柔らかさと甘み、そしてじゅわっと滴る旨みは、まさにジューシーという表現がふさわしいだろう。 そんな料理に華を添える日本酒は、会津を中心に店主自ら開拓した蔵元との繋がりに重きを置く。口当たりが優しく米の風味が後から立ち上がる純米酒「会津娘」をはじめ、季節ごとに旬の地酒が揃う。蔵元の地元のみで流通する品種や希少酒が味わえることも。七輪に乗せ好みの温度で味わえる熱燗も、この季節に嗜みたい。 日本酒処 友膳(ゆうぜん) 住所:神奈川県横浜市南区南太田1-28-18 SD桂ビル101 電話:045-341-4398 営業時間:18:00〜23:00(L.0.22:00) 定休日:日・祝 タグ: 一杯酒場,神奈川県,南太田,日本酒処 友膳(ゆうぜん) エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [東京都] [岐阜県] [山梨県] [愛媛県] [岡山県] [愛媛県] [奈良県] [長野県] [東京都] [石川県]
囲炉裏で楽しめる炭焼き、藁焼き、燻製 裏路地にひっそり佇む日本酒処
「一品一品、思いを込めて提供したい」。そんな店主のこだわりから、繁華街を一歩離れた南太田の、表通りを背にした裏路地にひっそりと軒を構えて7年目。風情を感じる店内には囲炉裏があり、炭焼きや藁焼き、燻製などが楽しめる。県内の漁港から毎朝仕入れる新鮮な魚と、江戸時代から続く農家が路地栽培で育てた旬の野菜、それぞれの持ち味を最大限に引き代したメニューが並ぶ。
生きたまま神経だけを締めたエイのヒレを囲炉裏で干した「エイヒレの炙り焼」は肉厚でコクがあり、エイヒレの概念を覆す逸品。七輪で軽く炙ると旨みも増す。日によって魚種が異なる「地魚のなめろう」はオーダーが入ってから下ろすため、魚本来の風味と食感が舌を楽しませてくれる。「ねぎの一本焼」のとろけるような柔らかさと甘み、そしてじゅわっと滴る旨みは、まさにジューシーという表現がふさわしいだろう。
そんな料理に華を添える日本酒は、会津を中心に店主自ら開拓した蔵元との繋がりに重きを置く。口当たりが優しく米の風味が後から立ち上がる純米酒「会津娘」をはじめ、季節ごとに旬の地酒が揃う。蔵元の地元のみで流通する品種や希少酒が味わえることも。七輪に乗せ好みの温度で味わえる熱燗も、この季節に嗜みたい。
日本酒処 友膳(ゆうぜん)
住所:神奈川県横浜市南区南太田1-28-18 SD桂ビル101
電話:045-341-4398
営業時間:18:00〜23:00(L.0.22:00)
定休日:日・祝