平塚

居酒屋巡り年間200軒の店主が焼く ド迫力の大串を堪能 平塚に、開業5年にして熱烈なファンを多く持つ店がある。レトロな屋台を彷彿させる正方形の狭い店内には、開店後すぐに人が流れ込み、コの字のカウンターはほぼ埋まってしまうのだ。 独学で飲食の世界を学び、思い切って店を始めたという店主は、驚くべき&rdqu…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・平塚「居酒屋のりさん」

濃厚なコクが塩の概念をひっくり返す 当然、頭の中では漠然と〝塩の味〞を予想していたから、スープを口にふくんだ瞬間のギャップに脳が驚いてしまった。7時間じっくり煮込むという鶏白湯スープは、豚骨のような力強いコクがありながら、塩の繊細さも確かに感じられるのだ。 伊那地鶏やシャモなどの動物系ダシに、…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・平塚「麺肆 秀膽(ヒデタン)」