麺や しき

三陸産の塩が生む芳醇な味わいと鶏レアチャーシューの食感の妙 板前としての経験を20年余り積んだ店主が思い立ってラーメン店を始めたのが5年前。開店当初は〝どん底〞で、ラーメン作りの難しさと奥深さに打ちのめされたという。ようやく満足のいく一杯として完成した醤油味の「しき麺」をベースに、塩ラーメンとして…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・守口「麺や しき」