男のグルメ(6ページ)

辛味と旨味がクセになる 偶然から生まれた新名物! 名古屋に本店を持つ「麺屋 はなび」の社長が、名古屋のご当地グルメ「台湾ラーメン」をメニューに加えようと試行錯誤中、具の台湾ミンチとまぜそば用の麺を偶然かけあわせてみたところ、驚くほど美味だったことから生まれたという「元祖台湾まぜそば」。 味の要となる台湾ミンチは、ニンニクと粗挽きトウガラシの香りをたっぷりと移した油で牛と豚の合挽き肉を炒め、スープや…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・東新宿「麺屋はなび 新宿店」

特製メニューと好センス光るつまみで「蕎麦前」より「うどん前」の粋! すっきりとしたカウンターに大きめのテーブル、清潔で…»続きを読む

【一杯酒場】 埼玉・朝霧台「うどん処 おはな」

焼鳥店出身の店主が軍鶏の旨みを存分に引き出した! 焼鳥店を営んでいた店主が、メニューにふとラーメンを加えたことをきっか…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・出戸「麺や 一帆」


焼いた麺に海鮮野菜炒めが乗る ”佐賀風”皿うどんに驚く 高田馬場駅から早稲田通りを東に数分。明治通りとぶつか…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・高田馬場「葉隠」

妥協なき高級食材が描き出す芸術作品 丼というキャンバスにラーメンという絵を描く。このコンセプトを聞けば、少々気取った店…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・水天宮「麺画廊 英(HANABUSA)」

コクと甘みのバランスよしのあっさり背脂ラーメン 駅からすぐの高架下にある、ほぼ通し営業の食べて飲めるラーメン店である。…»続きを読む

【眼福ラーメン】 埼玉・北朝霞「らーめん はましょう」

これは射撃ゲームかUFOキャッチャーか マニアを満足させる「缶詰テーマパーク」 頭上にズラリと連なる缶詰の、なんとも堂々た…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・桜木町「缶詰BAR キンコンカン」

自家製青竹平打ち麺が生み出す快感ののどごし 店頭の巨大な看板に、店名よりも大きく堂々と踊る「青竹平打ち」の文字。大井町…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・大井町「麺壱 吉兆」

「甘酒横丁」の歴史を体現する粋な下町酒場の極み 人形町「甘酒横丁」で100年以上の歴史を持つ老舗酒屋「佐々木酒店」。その…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・人形町「酒の店 笹新」

生姜香る深い鶏ダシとなめらか醤油で「横浜中華そば」の代名詞に! 2年連続でミシュラン・ビブグルマンに選出された目黒の名…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・横浜「横浜中華そば 維新商店」

幻の銘酒「梵」が飲めるコの字カウンターの天国 暖簾をくぶり、風通しのいい店内に入ると、大きなコの字カウンターが迎えてく…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・森小路「大衆酒場 松久」

「まかないの汁なし麺」が進化した これが「発祥の味」 ラーメンブームの中で生まれ、あっという間にメジャーな存在となった…»続きを読む

【眼福ラーメン】 東京・武蔵境「珍珍亭」

30年間ほとんど値上げなし 毎日通いたくなるハートフル酒場 焼き鳥がジュージューと音を立て、香ばしい香りを放つ小窓を横に…»続きを読む

【一杯酒場】 埼玉・鶴瀬「忠八」

北摂エリアを代表する清湯系の一大勢力 「夜空に輝く金星のような鮮やかなラーメンを」という願いを屋号に込めた店を初代店主…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・高槻市「彩色ラーメンきんせい 高槻駅前店」

文化遺産的老舗名店が奇跡の存続。煮込みの味に涙する。 迫力ある煮込みの大鍋を囲むように、磨き込まれた一枚板のカウンター…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・大森「煮込 蔦八」

強力ハイカロリーバーナーで作る塩味が生きる雑味ゼロスープ 店主は30歳の時に脱サラして移り住んだ札幌で修行をしたのち、20…»続きを読む

【眼福ラーメン】 埼玉・鶴瀬「麺屋 三四郎」

ゆる〜い雰囲気で油断させ、出てくる料理は超一級の穴場店。 西武新宿線、田無駅南口を出て目の前に、何気なくある一杯酒場。…»続きを読む

【一杯酒場】 東京・田無「俺んちの屋台」

和食出身の店主がこだわる「鶏ダシ+ハマグリ」の甘みとコク 奈良の名店が大阪市城東区に移転してきたのは2年前のこと。地元…»続きを読む

【眼福ラーメン】 大阪・野江内代「ひのき屋」

全ての作業に「独自の法則」あり 作り手の「本気」で歴然の差を生む焼き鳥 昨年の2月に小田急相模原駅の駅近にオープンして以…»続きを読む

【一杯酒場】 神奈川・相模原「炭火焼鳥ばか大将」

動物系の濃厚なコクを魚介でキリッと締める 大きな街でもないし、地元のお客さん一人ひとりにしっかり寄り添ったラーメン屋に…»続きを読む

【眼福ラーメン】 神奈川・相模原「奨 TASUKU」

くわ焼きを看板メニューに三代続く家族経営の名店 ロシアの都市「クラスノヤルスク」から取った店名は、この店を始めた先代が…»続きを読む

【一杯酒場】 大阪・大正「クラスノ」