【眼福ラーメン】 東京・武蔵小山 麺や 一途 ツイート 2015/10/29 フォン・ド・ボーを取り入れた未体験の深い味わい ズッシリとしたスープの質感に、一瞬ラーメンであることを忘れてしまいそうになる。フォン・ド・ボーに仔牛の骨や丸鶏、味噌などを合わせて生み出されるこのクリーミーなスープは、特製の中太麺によく絡み、口の中でふくよかな旨味と味噌の風味を広げていく。途中、自家製そぼろ辣油を加えると、出汁のコクや豚ひき肉の甘さに、ピリッとした爽快感が加わり劇的に味が変化する。食べ進めるうちに、スープがサラサラとした舌触りに変化を遂げるのも面白い。 ご主人は、誰もが知るフレンチの名店で30年間腕を振るったあと、「人をビックリさせる仕事がしたい」と思い立ち、仲間2人と共に「麺や 一途」を立ち上げた。3人全員がフレンチシェフ出身であり、ラーメン店での修行経験は皆無という異例の経歴を持つからこそ、生み出される味も完全オリジナル、強烈なインパクトを与えるのだろう。 麺や 一途 電話:03-6426-8428 住所:東京都品川区小山2-17-30 1F 営業時間:平日11:30~15:00 18:00~22:30 土・日・祝11:30~22:00 定休日:木 旨麺 衣利 900円 タグ: 眼福ラーメン,東京,武蔵小山,麺や 一途 エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [香川県] [茨城県] [東京都] [高知県] [福島県] [石川県] [徳島県] [愛知県] [静岡県] [香川県]
フォン・ド・ボーを取り入れた未体験の深い味わい
ズッシリとしたスープの質感に、一瞬ラーメンであることを忘れてしまいそうになる。フォン・ド・ボーに仔牛の骨や丸鶏、味噌などを合わせて生み出されるこのクリーミーなスープは、特製の中太麺によく絡み、口の中でふくよかな旨味と味噌の風味を広げていく。途中、自家製そぼろ辣油を加えると、出汁のコクや豚ひき肉の甘さに、ピリッとした爽快感が加わり劇的に味が変化する。食べ進めるうちに、スープがサラサラとした舌触りに変化を遂げるのも面白い。
ご主人は、誰もが知るフレンチの名店で30年間腕を振るったあと、「人をビックリさせる仕事がしたい」と思い立ち、仲間2人と共に「麺や 一途」を立ち上げた。3人全員がフレンチシェフ出身であり、ラーメン店での修行経験は皆無という異例の経歴を持つからこそ、生み出される味も完全オリジナル、強烈なインパクトを与えるのだろう。
麺や 一途
電話:03-6426-8428
住所:東京都品川区小山2-17-30 1F
営業時間:平日11:30~15:00 18:00~22:30 土・日・祝11:30~22:00
定休日:木
旨麺 衣利 900円