【眼福ラーメン】 東京・丸の内「ひるがお 東京駅一番街店」

【眼福ラーメン】 東京・丸の内「ひるがお 東京駅一番街店」

2015/12/10

【眼福ラーメン】 東京・丸の内「ひるがお 東京駅一番街店」

貝柱の粉末が旨味に追い打ち
これぞ至福の塩ラーメン


醤油ラーメンの名店「せたが屋」による“塩〞に特化したブランド。さすがと唸らざるをえない、ハイレベルに完成された一杯だ。スープのベースは豚のげんこつや鶏ガラで、そこに煮干し、宗田節、貝柱などの魚介をふんだんに効かせ、ベトナムの「カンホアの塩」を使用。丸みのある味わいが、透明な中に複雑な旨味を内包したスープをまとめあげる。ネギの上に乗るのは貝柱の粉末で、これが旨味に追い打ちをかけ、至福の満足感の元となる。

プリプリと歯切れのよいストレート細麺は国産小麦100%。白醤油やスープをブレンドしたタレに漬けこまれ、まろやかに仕上がった味玉も絶品。東京駅という場所柄、客層は老若男女、全国各地、それどころか世界各国までと幅広い。外国人観光客がここでいかにもうまそうにラーメンをすすっているのを見ると、こちらまで誇らしく感じるのだ。


ひるがお 東京駅一番街店
電話:03-3213-7000
住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1
営業時間:10:30 ~ 23:30(LO23:00)
定休日:無
塩玉らーめん 880円