【眼福ラーメン】　東京・有楽町「谷ラーメン」

移りゆく街で変わらない味に
ほっとする”東京ラーメン”

東京駅と有楽町駅をつなぐ高架下のタイムスリップしたような一角、丸三横丁にある谷ラーメン。1967年（昭和42年）から続いてきた昭和の雰囲気をそのまま残すガード下の店だ。

刻みネギと1枚の海苔が浮かんだラーメンはシンプルな醤油味で、スープのダシは豚骨のみ。ひと口すするとあっさりとした中にほのかな甘味を感じ、歯ごたえのよい中太の縮れ麺の食感とともに、昔、街中で食べた東京ラーメンの記憶がよみがえる。二代目となる御主人がメンマとともに毎日仕込むチャーシューは、もも肉の塊の中で3分1しかない特に柔らかい部分を使用。厚目で噛みしめると旨味がじんわりにじみ出し、スープとの相性が実にいい。半分食べてからは黒胡椒を振りかけ、最後はスープをゴクゴク飲み干すように一気に完食。頭の上でガタゴトと響く電車の通過音を聞きながら思わずフーッと満足のため息が出る。懐かしさにほっとした心持ちになる幸せの一杯だ。

谷ラーメン
電話：03-3231-5332
住所：東京都千代田区丸の内3-6-8
営業時間：11:00～14:00、17:00～20:30（スープが無くなり次第終了）
定休日：土・日曜・祝日
ラーメン 630円