【眼福ラーメン】 神奈川・藤沢「麺処 ら塾」

【眼福ラーメン】 神奈川・藤沢「麺処 ら塾」

2016/02/18

【眼福ラーメン】 神奈川・藤沢「麺処 ら塾」

「ラーメンの鬼」弟子の
「素材再厳選」不朽の逸品

もともと静岡で漁船コックをしていた店主が、“ラーメンの鬼〞こと「支那そばや」創始者・佐野実氏に弟子入りしたのは31歳のとき。既に子供が2人もいた。厳しい修業の末に本店を5年間任され、独立。2007年に夫婦で開いた「ら塾」は、待ち客の耐えない藤沢の名店だ。

特に、昔の味を継承しつつ、素材を一から厳選し直した正油ラーメンは、不朽の逸品。名古屋コーチンと豚骨に加え、鯖節や本枯節、とりわけ上品な甘さを生み出す羅臼昆布の天然一等をふんだんに使う。そこにキリリと香り立つ和歌山県有田産の2年もろみ生醤油を合わせれば、錚々たる旨味の顔ぶれが凛と引き締まり、一気にスーッと飲み干せる軽やかなスープが完成。風味が心地よい自家製麺は、170gという気前の良さも素晴らしい。どこまでも懐かしく、それでいて口の中の余韻を大切にとっておきたい。そんな特別感に浸れる一杯だ。


麺処 ら塾
電話:0466-50-9016
住所:神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-16
営業時間:11:30~14:00、18:00~19:30 ※18:00以降は要電話(スープがなくなることがあるため)
定休日:火
※小学生以下の入店は不可。

正油ラーメン 880円