【眼福ラーメン】 東京・王子「らーめん えんや」

【眼福ラーメン】 東京・王子「らーめん えんや」

2016/03/24

【眼福ラーメン】 東京・王子「らーめん えんや」

屋号に表れる看板メニューは
イワシの煮干し100%の丸み


屋号の「えん」が塩を意味するというところからも分かるとおり、塩ラーメンが看板メニューだという当店。「特塩煮干らーめん」はイワシの煮干し100%を使い、いかにエグみのないダシをとるかという点にこだわったメニューだ。

黄金色に輝く透明度の高いスープを一口味わってみると、その柔らかさに驚く。煮干しの旨みはしっかり出ているのだが、あくまで主張し過ぎず、丸みのある風味に仕上げてある印象。

滋味深いスープを身にまとうかのようにしっかり持ち上げる自家製ストレート麺の歯ごたえはもちもち。しっかりした食感のチャーシューは噛むほどに旨みがしみ出し、持ち帰り用としても人気だというのも納得だ。細めのメンマのコリコリとした歯ごたえや白髪ネギのシャキシャキ感も、全体の中のアクセントになっている。

昼休みがなく開店から深夜まで通し営業というのも助かる。常連さんに人気だという醤油味のスープも味わってみたい。

 

らーめん えんや
電話:03-3905-6550
住所:東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F
営業時間:11:00〜翌1:30
定休日:無休

特塩煮干らーめん 980円