【眼福ラーメン】　東京・神楽坂「中華そば 田中屋」

〝水を美味しくするイメージ〞は
博多ラーメン店主の新境地

人気の博多ラーメン店「田中商店」の店主が、ラーメン人生も20年を過ぎ、新たに「老若男女が毎日でも食べられるラーメンを作りたい」との想いからオープンさせた店。昨今主流の過激な旨味の足し算ではなく〝水を美味しくするイメージ〞で作り上げたというスープは、ゲンコツがベースとは思えないほどに清澄。そこに煮干し、鶏ガラで滋味を加えたまろやかな味わいは、まるで一口ごとに癒しを与えてくれるような優しさだ。

特注のストレート麺はツルツル、フワフワの食感でありながらしっかりとコシもあり、風味豊か。厚切りのバラロールチャーシューも箸で簡単に突き崩せるほど柔らかいのに、豚の旨味をしっかりと主張する。特製の調味料「唐華」や「辛子高菜」、さらには好みで「背脂」「鶏油」を加えてこってりと食べることも可能で、どんな気分の時でも満足できる、ありがたい一杯。

中華そば 田中屋
電話：03-5579-2167
住所：東京都新宿区神楽坂6-8
営業時間：11:00～21:00
定休日：年中無休

中華そば 780円