【眼福ラーメン】 埼玉・浦和「麺屋 ORIGAMI」 ツイート 2016/10/20 しじみのエキスが溶け込んだコク深く繊細な和風スープ 浦和育ちの店主が、自分が地元でいつも通っていたラーメン屋の跡に開いた店。家族連れもひとり客もみんな居心地よく過ごせるようにと工夫をした店内は、シンプルで落ち着けるカフェのようだ。 「しじみの味玉塩らーめん」は、定番の「味玉ORIGAMIらーめん」に、冷凍することによって旨味を増したしじみの出汁を加えたあっさり仕立て。大山鶏のガラと千葉産の煮干しを丁寧に煮出したダブルスープにしじみのエキスが溶け込んで、コクはあるが繊細な和風味に仕上がっている。 店名は美しい折り紙のように、ひとつひとつ丁寧な作業を積み重ねていこうという店主の心構えが由来。確かに三河屋製麺の麺、低温調理で仕上げたレア感のあるチャーシュー、穂先メンマと、どれも絶妙な柔らかめの食感で口当たりがよい。これに塩加減抑えめのスープが加わって、胃にも優しいホッとする一杯となっている。味玉は黄身の味が濃く、火を通しても白身がプルンとしていてこれまた美味。ガツンとしたインパクトはないが、ひと口ごとに味わいが増して満足感がじんわりと体を包んでいく。店主の理想である〝毎日食べても飽きないラーメン〞がここにある。 麺屋 ORIGAMI 電話:048-831-0800 住所:埼玉県さいたま市浦和区仲町2-10-12 営業時間:火~土11:00~14:30 17:00~L.O.21:50 日祝11:00 ~ 15:00 定休日:月 しじみの味玉塩らーめん 850円 タグ: 眼福ラーメン,埼玉,浦和,麺屋 ORIGAMI エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [三重県] [高知県] [宮城県] [熊本県] [茨城県] [静岡県] [奈良県] [鹿児島県] [三重県] [静岡県]
しじみのエキスが溶け込んだコク深く繊細な和風スープ
浦和育ちの店主が、自分が地元でいつも通っていたラーメン屋の跡に開いた店。家族連れもひとり客もみんな居心地よく過ごせるようにと工夫をした店内は、シンプルで落ち着けるカフェのようだ。
「しじみの味玉塩らーめん」は、定番の「味玉ORIGAMIらーめん」に、冷凍することによって旨味を増したしじみの出汁を加えたあっさり仕立て。大山鶏のガラと千葉産の煮干しを丁寧に煮出したダブルスープにしじみのエキスが溶け込んで、コクはあるが繊細な和風味に仕上がっている。
店名は美しい折り紙のように、ひとつひとつ丁寧な作業を積み重ねていこうという店主の心構えが由来。確かに三河屋製麺の麺、低温調理で仕上げたレア感のあるチャーシュー、穂先メンマと、どれも絶妙な柔らかめの食感で口当たりがよい。これに塩加減抑えめのスープが加わって、胃にも優しいホッとする一杯となっている。味玉は黄身の味が濃く、火を通しても白身がプルンとしていてこれまた美味。ガツンとしたインパクトはないが、ひと口ごとに味わいが増して満足感がじんわりと体を包んでいく。店主の理想である〝毎日食べても飽きないラーメン〞がここにある。
麺屋 ORIGAMI
電話:048-831-0800
住所:埼玉県さいたま市浦和区仲町2-10-12
営業時間:火~土11:00~14:30 17:00~L.O.21:50 日祝11:00 ~ 15:00
定休日:月
しじみの味玉塩らーめん 850円