【眼福ラーメン】 埼玉・浦和「麺屋 ORIGAMI」

【眼福ラーメン】 埼玉・浦和「麺屋 ORIGAMI」

2016/10/20

【眼福ラーメン】 埼玉・浦和「麺屋 ORIGAMI」

しじみのエキスが溶け込んだコク深く繊細な和風スープ


浦和育ちの店主が、自分が地元でいつも通っていたラーメン屋の跡に開いた店。家族連れもひとり客もみんな居心地よく過ごせるようにと工夫をした店内は、シンプルで落ち着けるカフェのようだ。

「しじみの味玉塩らーめん」は、定番の「味玉ORIGAMIらーめん」に、冷凍することによって旨味を増したしじみの出汁を加えたあっさり仕立て。大山鶏のガラと千葉産の煮干しを丁寧に煮出したダブルスープにしじみのエキスが溶け込んで、コクはあるが繊細な和風味に仕上がっている。

店名は美しい折り紙のように、ひとつひとつ丁寧な作業を積み重ねていこうという店主の心構えが由来。確かに三河屋製麺の麺、低温調理で仕上げたレア感のあるチャーシュー、穂先メンマと、どれも絶妙な柔らかめの食感で口当たりがよい。これに塩加減抑えめのスープが加わって、胃にも優しいホッとする一杯となっている。味玉は黄身の味が濃く、火を通しても白身がプルンとしていてこれまた美味。ガツンとしたインパクトはないが、ひと口ごとに味わいが増して満足感がじんわりと体を包んでいく。店主の理想である〝毎日食べても飽きないラーメン〞がここにある。

 

麺屋 ORIGAMI
電話:048-831-0800
住所:埼玉県さいたま市浦和区仲町2-10-12
営業時間:火~土11:00~14:30 17:00~L.O.21:50 日祝11:00 ~ 15:00
定休日:月


しじみの味玉塩らーめん 850円