【一杯酒場】 神奈川・東戸塚「鮮魚酒場 たくみ食堂」 ツイート 2017/09/07 「船上締め」で24時間以内に漁師直送 めったにお目にかかれない種類も! チェーンの居酒屋が軒を連ねる東戸塚駅周辺から少し離れたところに、呑兵衛のあいだで「魚がウマい!」と評判の居酒屋がある。それがここ「たくみ食堂」だ。割烹や料亭で修行を積んだ料理長が自ら足を運んで選び抜いた、山口県の漁師直送の船上締めの魚を中心に、釣り上げてから24時間以内の新鮮な魚が味わえる。 入荷に合わせて品が変わる「おまかせ刺身盛」では、関東ではめったにお目にかかれない種類を食わせることも。下の上に広がる風味と弾力は、鮮魚ならではの味わいだろう。甘辛なカルビダレで壺漬けしたカマをじっくりと焼く「壺漬け焼きまぐろ」は、2015年の肉フェス出店のために考案されたオリジナルメニュー。ホロホロの食感にピリッとした辛味が効いて、正に肉のような味わいだ。 魚のみならず、フライパンからこだわり抜いた「ふわとろだし巻き玉子」のように、料亭仕込みの味を楽しめるのも魅力といえよう。 刺身に合う日本酒以外にも、ハイボールは7種、レモンサワーも6種のレパートリーがあり、好みの味わいを堪能できる。グラスの縁に塩を乗せ、角切りレモンを混ぜた「塩レモンサワー」なら、この残暑もさわやかに乗り切れそうだ。 鮮魚酒場 たくみ食堂 住所:神奈川県横浜市戸塚区品濃町514-7 第2常盤ビル101 電話:045-825-5116 営業時間:17:00〜24:00(L.O.23:30) 定休日:無休 タグ: 一杯酒場,神奈川,東戸塚,鮮魚酒場 たくみ食堂 エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [静岡県] [奈良県] [北海道] [愛媛県] [茨城県] [長野県] [福島県] [東京都] [韓国] [沖縄県]
「船上締め」で24時間以内に漁師直送 めったにお目にかかれない種類も!
チェーンの居酒屋が軒を連ねる東戸塚駅周辺から少し離れたところに、呑兵衛のあいだで「魚がウマい!」と評判の居酒屋がある。それがここ「たくみ食堂」だ。割烹や料亭で修行を積んだ料理長が自ら足を運んで選び抜いた、山口県の漁師直送の船上締めの魚を中心に、釣り上げてから24時間以内の新鮮な魚が味わえる。
入荷に合わせて品が変わる「おまかせ刺身盛」では、関東ではめったにお目にかかれない種類を食わせることも。下の上に広がる風味と弾力は、鮮魚ならではの味わいだろう。甘辛なカルビダレで壺漬けしたカマをじっくりと焼く「壺漬け焼きまぐろ」は、2015年の肉フェス出店のために考案されたオリジナルメニュー。ホロホロの食感にピリッとした辛味が効いて、正に肉のような味わいだ。
魚のみならず、フライパンからこだわり抜いた「ふわとろだし巻き玉子」のように、料亭仕込みの味を楽しめるのも魅力といえよう。
刺身に合う日本酒以外にも、ハイボールは7種、レモンサワーも6種のレパートリーがあり、好みの味わいを堪能できる。グラスの縁に塩を乗せ、角切りレモンを混ぜた「塩レモンサワー」なら、この残暑もさわやかに乗り切れそうだ。
鮮魚酒場 たくみ食堂
住所:神奈川県横浜市戸塚区品濃町514-7 第2常盤ビル101
電話:045-825-5116
営業時間:17:00〜24:00(L.O.23:30)
定休日:無休